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제2차 세계대전 이전에는 대부분 식용으로 소비하였으나, 최근에는 식용이 40% 안팎에 그쳐

예전처럼 주식을 보조하는 식품이 아니라 주로 부식 또는 간식으로 이용한다.

공업용으로는 녹말용으로 30% 정도 사용하고 엿·포도당·과자류·식용가공품·의약품·화장품·알코올·위스키·소주 등의

원료로 많이 쓴다. 돼지 등의 가축 사료용으로도 쓰며 잎과 줄기는 땅의 생산력을 유지하는 풋거름으로 사용한다.

고구마의 종합영양정보입니다

탄수화물함유량	94 %	단백질함유량	5 %	지방함유량	1 %
칼로리	256 Kcal	무게	66.3 g	수분	66.3 %
섬유	1.8 g	회분	1.8 g	칼슘	48 mg
인	108 mg	철분	1 mg	나트륨	30 mg
칼륨	858 mg	비타민A	38 ㎍ RE	레티놀	0 ㎍
B-카로틴	226 ㎍	비타민B1	0.12 mg	비타민B2	0.1 mg
나이아신	1.4 mg	비타민C	50 mg	비타민E	3.2 mg
엽산	98 ㎍	아연	0.4 mg	폐기율	7 %
비타민B6	0.56 mg	비타민B12	0 ㎍	비타민D	0 ㎍
비타민K	0 ㎍	마그네슘	50 mg	망간	774 mg
코발트	43 ㎍	구리	0.36 mg	몰리브덴	114 ㎍
셀레늄	14.2 ㎍	불소	524 ㎍	요오드	0 ㎍

고구마 100g당 130kcal로 열량

고구마 다이어트

중간 크기의 고구마 한 개와 저지방 우유 한컵의 열량은 밥 한공기와 비슷하다.

고구마는 밥보다 칼로리가 적으면서 위에 머무는 시간이 길어 배고픔을 덜 느낀다.

또한 고구마에 풍부하게 들어 있는 식물성 섬유가 장의 움직임을 활발하게 해 변비를 해소하고

‘야라핀’이라는 성분이 변을 무르게 해 꾸준히 먹으면 숙변을 내보낼 정도의 배변 효과를 얻을 수 있다.

여기에 칼륨의 이뇨작용과 비타민 E의 혈행 촉진작용 등이 가세, 다이어트 효과를 높인다.

또한 고구마는 체력과 기력을 좋게 하는 약효가 있는 것으로 알려져 있다.

이러한 약효는 다이어트로 잃기 쉬운 스태미나를 보충하며 피로 회복 효과가 있기 때문에 컨디션을 좋게 유지한다.

몸 상태가 좋으면 그만큼 활동량이 많아져 자연히 다이어트 효과가 높아지게 마련이다.

게다가 고구마의 다양한 비타민이 혈액을 맑게 하고 피부가 거칠어지는 것을 막아 다이어트의 부작용을

예방하는 효과까지 볼 수 있다

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